CHITOSAN(GRED MAKANAN)
Pengenalan produk
Tidak Toksik dan Tidak Berbau.Putih Putih atau serbuk kuning muda. Larut dalam asid, dan tidak larut dalam air, bes atau larutan organik biasa.
Kitosan ialah polisakarida semula jadi yang berasal daripada kitin, yang terdapat dalam eksoskeleton krustasea seperti udang, ketam, dan udang galah. Ia dihasilkan melalui proses penyahetilasi kitin, menghasilkan bahan biokompatibel dan terbiodegradasi dengan pelbagai aplikasi dalam pelbagai industri.
Analisis Sumber:
Kitosan terutamanya diperoleh daripada cangkerang krustasea, yang merupakan hasil sampingan industri makanan laut. Cengkerang menjalani satu siri rawatan kimia dan enzimatik untuk mengeluarkan protein dan mineral, diikuti dengan nyahetilasi untuk menghasilkan kitosan. Selain itu, kitosan juga boleh diperoleh daripada sumber kulat, seperti Aspergillus niger, melalui proses penapaian.
ANALISIS ASAS
| ITEM | SPESIFIKASI |
| Penampilan | Putih atau kuning sedikit, serbuk atau kepingan dengan kilauan |
| Bau | Mempunyai bau tersendiri, tiada bau yang pelik |
| Pengenalan | Reaksi ke hadapan |
| Ijazah DAC | ≥85% atau Penyesuaian |
| Kelikatan | Memenuhi keperluan |
| Kandungan Abu | ≤1.0% |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤10.0% |
| pH | 6.5~8.5 |
| Bahan Tidak Larut | ≤1.0% |
| Sebagai | ≤1ppm |
| memimpin | ≤2ppm |
Permohonan
Chitosan mempunyai pelbagai aplikasi merentas beberapa industri, termasuk farmaseutikal, makanan dan minuman, pertanian, kosmetik dan rawatan air sisa. Beberapa aplikasi utama termasuk:
- Industri Farmaseutikal: Kitosan digunakan dalam sistem penghantaran ubat, pembalut luka, dan kejuruteraan tisu kerana biokompatibiliti, biodegradasi dan sifat mukoadhesifnya.
- Industri Makanan dan Minuman: Ia digunakan sebagai pengawet semulajadi, agen pemekat, dan makanan tambahan kerana keupayaannya untuk mengikat lemak dan kolesterol, serta potensi kesan prebiotiknya.
- Pertanian: Kitosan digunakan dalam pertanian sebagai biopestisid, penambah pertumbuhan tumbuhan, dan pindaan tanah untuk menggalakkan hasil tanaman, mengawal penyakit tumbuhan dan meningkatkan kualiti tanah.
- Kosmetik: Chitosan digunakan dalam produk penjagaan kulit dan penjagaan rambut untuk sifat pelembap, pembentukan filem dan anti-mikrobnya.
- Rawatan Air: Kitosan digunakan dalam proses rawatan air kerana keupayaannya untuk membuang logam berat, pewarna dan bahan pencemar lain daripada air sisa.
Penggunaan kitosan dalam industri makanan: Kitosan boleh digunakan sebagai pelekat, humektan, penjernih, pengisi, pengemulsi, agen kaca dan penstabil pemekat dalam industri makanan. Ia juga boleh digunakan sebagai oligosakarida berfungsi untuk menurunkan kolesterol dan meningkatkan imuniti. Hidrolisis enzimatik atau asid kulit udang atau kulit ketam digunakan secara meluas dalam industri untuk mengekstrak kitosan.
- 1.Sebagai pembawa untuk enzim tidak bergerak
- 2. Digunakan sebagai bahan tambahan makanan
- 3. Digunakan sebagai filem pembungkus makanan
- 4. Digunakan untuk antikarat dan pengawetan makanan
Fungsi
Dalam industri makanan dan minuman, kitosan mempunyai pelbagai aplikasi, termasuk:
- Pengawet semulajadi:Kitosan mempunyai sifat antibakteria dan antikulat dan boleh digunakan sebagai pengawet semulajadi untuk memanjangkan jangka hayat makanan. Ia menghalang pertumbuhan acuan dan bakteria, membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti makanan.
- Makanan tambahan:Kitosan boleh ditambah kepada makanan dan minuman sebagai suplemen pemakanan, seperti jus, yogurt dan minuman berfungsi. Ia meningkatkan kandungan serat makanan, memberikan kesan prebiotik dan membantu menggalakkan kesihatan usus.
- Produk penurunan berat badan:Kitosan digunakan dalam pembuatan beberapa produk penurunan berat badan kerana ia dikatakan dapat mengikat lemak dan mengurangkan penyerapan lemak. Ini menjadikannya bahan biasa yang ditambah kepada beberapa minuman atau makanan sebagai sebahagian daripada produk bantuan penurunan berat badan.
- Alat bantu pemprosesan makanan:Kitosan boleh digunakan sebagai alat bantu pemprosesan makanan, seperti agen pembentuk gel, penstabil dan pengemulsi. Ia meningkatkan tekstur dan rasa mulut makanan, menambah konsistensi, dan membantu mengekalkan kestabilan makanan.
Perlu diingat bahawa walaupun kitosan mempunyai banyak aplikasi dalam industri makanan dan minuman, peraturan dan piawaian yang berkaitan perlu dipatuhi apabila menggunakannya untuk memastikan keselamatan dan pematuhannya.
kenyataan Gmo
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak dihasilkan daripada atau dengan bahan tumbuhan GMO.
Pernyataan ramuan
Pilihan Pernyataan #1: Ramuan Tunggal Tulen
Ramuan tunggal 100% ini tidak mengandungi atau menggunakan sebarang bahan tambahan, pengawet, pembawa dan/atau alat bantu pemprosesan dalam proses pembuatannya.
Pilihan Pernyataan #2: Pelbagai Bahan
Mesti termasuk semua/sebarang subbahan tambahan yang terkandung dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Kenyataan bebas gluten
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dihasilkan dengan sebarang bahan yang mengandungi gluten.
(Bukan)/ (Tse) Kenyataan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas daripada BSE/TSE.
Kenyataan bebas kekejaman
Kami dengan ini mengisytiharkan bahawa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji ke atas haiwan.
Kenyataan kosher
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Kosher.
Kenyataan Vegan
Kami dengan ini mengesahkan bahawa produk ini telah disahkan mengikut piawaian Vegan.
Maklumat Alergen Makanan
| ALAHAN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMEN PROSES |
| Susu atau derivatif susu | Tidak | ya | Tidak |
| Telur atau terbitan telur | Tidak | ya | Tidak |
| Ikan atau derivatif ikan | Tidak | ya | Tidak |
| Kerang, krustasea, moluska & derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang tanah atau derivatif kacang tanah | Tidak | ya | Tidak |
| Kacang pokok atau derivatifnya | Tidak | ya | Tidak |
| Soya atau terbitan soya | Tidak | ya | Tidak |
| Gandum atau derivatif gandum | Tidak | ya | Tidak |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandungi sebarang lemak trans.
